Notre Carte

NOS FORMULES DU MIDI (du mardi au samedi midi inclus)

Entrée/plat ou plat/dessert à l’ardoise du jour  20€
Starter/Main Course or Main Course/Dessert of the day

Entrée/plat/dessert à l’ardoise du jour  26€
Starter/Main Course/Dessert of the day


ENTREES

Soupe froide de maïs et son sorbet au citron  10€
Cold sweet soup and lemon sorbet

Pressé de foie gras caillé, sirop d’hibiscus et glace à l’olive noire  18€
Pressed with quail foie gras, hibiscus syrup and black olive ice cream

Sablé parmesan, mascarpone, légumes croquants, pesto  10€
Parmesan shortbread, mascarpone, crunchy vegetables, pesto

Boeuf mariné fumé au paprika, crème au fromage à l’estragon et jus de tomate pimenté 12€
Marinated smoked beef with paprika tarragon cheese, cream and spicy tomato juice

Espadon mariné, oeufs de truites et aubergines aux black beans  12€
Marinated swordfish, trout eggs and eggplant with black beans sauce


PLATS

 Persillé Angus, pommes de terre confites  28€
Angus chuck tab, preserved potatoes

Blanc de turbot, oeufs de harengs fumés, lentilles corail et crème de parmesan à la citronnelle  33€
White turbot, smoked herring roe, coral lentils and lemongrass parmesan cream

Suprême de pintade fermière farcie au foie gras, jus de crabe réduit et asperges vertes  26€

supreme of guinea fowl stuffedwith foie gras, reduced crab juice and green aspargus

Araignée de porc à la plancha, crème de curry tomaté et pâtes udon  27€
Grilled pork, tomato curry cream and udon pasta

Octopus on the plancha, smoked potato mousseline and beetroot juice

Lotte et langoustine, bouillon de crevettes grises au citron, gnocchetti sardi et ses légumes  29€
Monkfish and langoustine, grey shrimps broth with lemon, sardi gnocchi and vegetables

Boeuf Noir de Baltique affiné 45 jours au bois de hêtre(Hors stock)  44€
Baltic Black beef matured 45 days in beech wood


DESSERTS

Assortiment de fromage  12€
Cheeses plate

Mousse au chocolat, ganache au café, crème de fève de Tonka et sorbet au chocolat  12€
Chocolate mousse, coffee ganache, Tonka bean cream, chocolate sorbet

Salade de fruits de saison  12€
Seal fruits saladsona

Biscuit à la pistache,crème de fenouil, fraise et rhubarbe, sorbet melon, concombre et menthe   15€
Pistachio biscuit, fennel cream, strawberry and rhubarb, melon, cucumber and mint sorbet

Crémeux aux fruits de la passion, ganache à la coriandre,fruits exotiques, sorbet ananas et citron vert  15€
Creamy passion fruit, coriander ganache, exotic fruits, pineapple and lime sorbet

Café ou Thé gourmand  11€
Gourmet coffe or tea

Glaces et sorbets maison, 3 boules  11€
Home made Ice cream and sorbets, 3 scoops