Notre Carte

NOS FORMULES DU MIDI (du mardi au samedi midi inclus)

Entrée/plat ou plat/dessert à l’ardoise du jour  20€
Starter/Main Course or Main Course/Dessert of the day

Entrée/plat/dessert à l’ardoise du jour  26€
Starter/Main Course/Dessert of the day


ENTREES

Soupe froide de maïs et son sorbet au citron  10€
Cold sweet soup and lemon sorbet

Pressé de foie gras caillé, sirop d’hibiscus et glace à l’olive noire  18€
Pressed with quail foie gras, hibiscus syrup and black olive ice cream

Sablé parmesan, mascarpone, légumes croquants, pesto  10€
Parmesan shortbread, mascarpone, crunchy vegetables, pesto

Boeuf mariné fumé au paprika, crème au fromage à l’estragon et jus de tomate pimenté 12€
Marinated smoked beef with paprika tarragon cheese, cream and spicy tomato juice

Poêlée de bulots, thon fumé et crème de persil  11€
Pan-freid whelks, smoked yuna and persley cream


PLATS

 Persillé Angus, pommes de terre confites  28€
Angus chuck tab, preserved potatoes

Blanc de turbot, oeufs de harengs fumés, lentilles corail et crème de parmesan à la citronnelle  33€
White turbot, smoked herring roe, coral lentils and lemongrass parmesan cream

Suprême de pintade fermière farcie au foie gras, jus de crabe réduit et carottes fanes  26€

supreme of guinea fowl stuffedwith foie gras, reduced crab juice and carrots

Côte de veau, sauce au vin de pailles, carottes fanes et trompettes de la mort  35€
Vral chop, straw whine sauce, carrots and trumpets of death

White cutlefish carbonara style

Bar, condiment d’aubergine et Black Bean, bouillon de coquillages et ses légumes  29€
Sea bass, eggplant and black bean condiment, shellfish broth and vegetables

Boeuf Noir de Baltique affiné 45 jours au bois de hêtre(Hors stock)  44€
Baltic Black beef matured 45 days in beech wood


DESSERTS

Assortiment de fromage  12€
Cheeses plate

Mousse au chocolat, ganache au café, crème de fève de Tonka et sorbet au chocolat  12€
Chocolate mousse, coffee ganache, Tonka bean cream, chocolate sorbet

Salade de fruits de saison  12€
Seal fruits saladsona

Biscuit à la châtaigne, crémeux à la mûre, compotée de figues et pommes au miel, sorbet à la poire et 4 épices   14€
Chestnut biscuit, blackberry cream, fig and apple compote with honey, pear sorbet and 4 spices

Clémentine pochée au thym citron, ganache à la pistache, finacier aux amandes, sorbet au fromage blanc et agrumes  15€
Creamy passion fruit, coriander ganache, exotic fruits, pineapple and lime sorbet

Café ou Thé gourmand  11€
Gourmet coffe or tea

Glaces et sorbets maison, 3 boules  11€
Home made Ice cream and sorbets, 3 scoops