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 la bascule

NOS FORMULES DU MIDI (du mardi au samedi midi inclus) 

Entrée/plat ou plat/dessert à l'ardoise du jour 20€

Starter/Main Course or Main Course/Dessert of the day

Entrée/plat/dessert à l'ardoise du jour 26 €

Starter/Main Course/Dessert of the day

 

ENTREES

Soupe de choux vert et sa crème de moules                                       9€

Green cabbage soup and ceram of mussels

 

Jambon de boeuf de galice, butternut fumé et vieille mimolette             15€

Smoked butternut galicia beef Ham and Old mimolette

 

Sablé parmesan, mascarpone, légumes croquants, pesto                      8€

Parmesan shortbread, mascarpone, crunchy vegetables, pesto

 

Saint-jacques crues en coquille, éclat de parmesan                                16€

Raw scallops in shells burst of parmesan

 

Cabillaud mariné, caviar d'aubergines BBQ et crème ciotronée              10€

Marinated cod, BBQ eggplants caviar and lemon cream

 

PLATS

Persillé  de boeuf Black Angus Prime, pommes de terre confites             28€

Black Angus Prime chuck flap, preserved potatoes

 

Encornets en tagliatelles, façon carbonara                                        22€

Squid in tagliatelle way carbonara

 

Cochon de lait, endives poêlées et beurre de jus de jus de chou rouge   21€

Suckling pig, panfreid chicorys with jus of red cabbage butter

 

Ravioles de homard, crème de homard à l'orange                                  30€

Raviole of lobster, orange lobster's cream

 

Demi Pigeon rôti au cassis et choux de bruxelles pourpres                    21€

Roasted half pigeon with blackcurrant and purple Brussels sprouts

 

Blanc de barbue aux algues, pommes grenailles aux brisures de truffes                            27€

White bearded-seaweed, potatoes with broken truffles

 

Boeuf Noir de Baltiqueaffiné 45 jours au bois de hêtre                             43

Baltic Black beef matured 45 days in beech wood

DESSERTS

Assortiment de fromages                                                                      10€

Cheeses plate

 

Mousse aux chocolat, pommes caramélisées, meringues chocolat et sorbets pommes granny smith et 4 épices       10€

Chocolate mousse, caramelized apple with choclate meringues and granny smith sorbet and four spices

 

Salade de fruits de saison                                                                       9€

Seal fruits saladsona

 

Clémentine confite, crème de citron, chantilly aux marron, sorbet

mandarine, cannelle et badiane                                                              10€

Clémentine confite, whipped lemon cream, sorbet mandarin with   

cinnamon and star anise 

Financier aux amandes, poires pochées et gflace caramel beurre salé  10€

 Almond financier, poached pear and salt butter caramel ice cream

Café ou Thé gourmand  9€

Gourmet coffe or tea

 

Glaces et sorbets maison, 3 boules  10€

Home made Ice cream and sorbets, 3 scoops