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 la bascule

NOS FORMULES DU MIDI (du mardi au samedi midi inclus) 

Entrée/plat ou plat/dessert à l'ardoise du jour 20€

Starter/Main Course or Main Course/Dessert of the day

Entrée/plat/dessert à l'ardoise du jour 26 €

Starter/Main Course/Dessert of the day

 

ENTREES

Soupe de choux vert et sa crème de moules                                       9€

Green cabbage soup and ceram of mussels

 

Jambon de boeuf de galice, butternut fumé et vieille mimolette             15€

Smoked butternut galicia beef Ham and Old mimolette

 

Sablé parmesan, mascarpone, légumes croquants, pesto                      8€

Parmesan shortbread, mascarpone, crunchy vegetables, pesto

 

Saint-jacques crues en coquille, éclat de parmesan                                16€

Raw scallops in shells burst of parmesan

 

Espadon marinée, radis chinois et crème de céleri au raifort              10€

Marinated sward fish chinese radish and horseradish celery cream

 

PLATS

Persillé  de boeuf Black Angus Prime, pommes de terre confites             28€

Black Angus Prime chuck flap, preserved potatoes

 

Encornets en tagliatelles, façon carbonara                                        22€

Squid in tagliatelle way carbonara

 

Cochon de lait, endives poêlées et beurre de jus de jus de chou rouge   21€

Suckling pig, panfreid chicorys with jus of red cabbage butter

 

Ravioles de homard, crème de homard à l'orange                                  30€

Raviole of lobster, orange lobster's cream

 

Quasi de veau rôti, purée de carottes de chantenay et jus de clémentine                    25€

Roasted veal mashed carrots with ginger, chantenay carrots and clementine juice

 

Blanc de barbue aux algues, pommes grenailles aux brisures de truffes                            27€

White bearded-seaweed, potatoes with broken truffles

 

Boeuf Noir de Baltiqueaffiné 45 jours au bois de hêtre                             43

Baltic Black beef matured 45 days in beech wood

DESSERTS

Assortiment de fromages                                                                      10€

Cheeses plate

 

Mousse aux chocolat, pommes caramélisées, meringues chocolat et sorbets pommes granny smith et 4 épices       10€

Chocolate mousse, caramelized apple with choclate meringues and granny smith sorbet and four spices

 

Salade de fruits de saison                                                                       9€

Seal fruits saladsona

 

Clémentine pôchée, crème de citron, chantilly aux marron, sorbet

mandarine, cannelle et badiane                                                              10€

Poached clémentine, whipped lemon cream, sorbet mandarin with   

cinnamon and star anise 

 

Dacquoise noix de coco et pistache, crème aux fruits de la passion, fruits exotiques et sorbet ananas romarin  10€

Dacquoiose coconut and pistachio, passion fruit cream, exotic fruit and rosemary pineapple sorbet

 

Café ou Thé gourmand  9€

Gourmet coffe or tea

 

Glaces et sorbets maison, 3 boules  10€

Home made Ice cream and sorbets, 3 scoops