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 la bascule

NOS FORMULES DU MIDI (du mardi au samedi midi inclus) 

Entrée/plat ou plat/dessert à l'ardoise du jour 20€

Starter/Main Course or Main Course/Dessert of the day

Entrée/plat/dessert à l'ardoise du jour 26 €

Starter/Main Course/Dessert of the day

 

ENTREES

Soupe froide de carottes jaunes aux pêches, bonite fumée   9€

Yellow carrots and peaches cold soup, smoked bonito fish

 

Oeuf bio, poêlée de girolles, magret de canard fumé   14€

Organic egg, panfried girolle mushrooms, smoked duck breast

 

Sablé parmesan, mascarpone, légumes croquants, pesto   8€

Parmesan shortbread, mascarpone, crunchy vegetables, pesto

 

Beignets de crabe mou, jus de mangue au curcuma  16€

Fried soft shell crab, mango and turmeric juice

 

Saumon mariné, feuille de nori, jus de fraises pimentées  10€

Mackerel wrapped in rice paper, ginger green juice, basil taramasalata

 

PLATS

Persillé de boeuf Black Angus Prime, pommes de terre confites  25€

Black Angus Prime chuck flap, preserved potatoes

 

Thon rouge à la plancha, riz poêlé, artichauts violets, jus de betteraves  23€

Grilled tuna, panfried rice, artichokes, beetroots juice 

 

Emincé de pluma ibérique marinée, cannelloni de légumes crus  21€

Marinated slices of pluma iberica, cannelloni of raw vegetables

 

Gambas sauvages, chou-fleur, jus de yuzu, pickles  33€

King prawns, cauliflower, yuzu juice, pickles

 

Poêlée de ris d'agneau, portobello, jus à l'estragon   23€

Panfried lamb sweetbreads, portobello mushroom, tarragon juice

 

St-Pierre, bouillon de champignons au beurre d'algues, petits pois, courgettes, sucrine  27€

John Dory fish, mushrooms and seaweeds broth, peas, courgette, salad

  

DESSERTS

Assortiment de fromages  10€

Cheeses plate

 

Chou praliné, chocolat, noisettes, glace au chocolat fumé  10€

Praline, chocolate and hazelnuts cream puff, smoked chocolate ice cream

 

Salade de fruits de saison  9€

Seasonal fruits salad

 

Sablé, crémeux pistache, ganache huile d'olive, abricots, groseilles, sorbet abricot/thym  10€

Shortbread, pistachion cream, olive oil ganache, apricots, redcurrants, apricot / thyme sorbet

 

Mille-feuilles vanille, fraises Mara des bois, sorbet fraise/basilic  10€

Mille-feuille with vanilla cream, Mara des bois strawberries, strawberry and basil sorbet

 

Café ou Thé gourmand  9€

Gourmet coffe or tea

 

Glaces et sorbets maison, 3 boules  10€

Home made Ice cream and sorbets, 3 scoops